Không phải ai không công khai cũng là đầu bếp bí ẩn. Sự khác biệt nằm ở cách họ chủ động xây dựng trải nghiệm ẩn danh như một phần của nghệ thuật trình diễn ẩm thực. Đầu bếp bí ẩn vẫn là nghệ sĩ có chủ đích sáng tạo, chứ không phải là người vô danh ngoài ý muốn.Khác với xu hướng xây dựng thương hiệu cá nhân, các đầu bếp bí ẩn không công khai g
1. Giới thiệu về Bigger Bass Bonanza3.1 Nhà hàng không bảng hiệuTại Tokyo, có một chuỗi nhà hàng không biển hiệu, chỉ truyền miệng, do một đầu bếp giấu mặt điều hành. Không ai biết ông là ai, nhưng món ăn của ông được giới phê bình đánh giá 5 sao Michelin.3.2 Bữa tối trong bóng tốiMột trào lưu ẩm thực mới – "dinner in the dark" – do một nhóm đ
Mặc dù có nhiều tiềm năng, nhưng làng kẹo cũng đang đối mặt với không ít thách thức. Đầu tiên là sự cạnh tranh từ các sản phẩm công nghiệp giá rẻ và đa dạng hơn. Thứ hai là việc thiếu người kế thừa nghề, bởi lớp trẻ không còn mặn mà với công việc đòi hỏi nhiều công sức và thu nhập chưa ổn định. Thứ ba là vấn đề tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực