Để có một đĩa hoa vàng chiên ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Các loại hoa thường được dùng gồm hoa bí, hoa thiên lý, hoa mai giả, hoa điên điển… Mỗi loại hoa mang một hương vị và kết cấu riêng, nhưng đều có điểm chung là màu vàng óng ánh, tươi tắn. Hoa sau khi hái cần được rửa sạch, loại bỏ nhụy và để ráo nước.II. Tính
Slow play: Giả vờ cầm bài yếu khi thực tế đang cầm bài mạnh để dụ đối phương cược thêm.Nếu 3 trong 5 lá bài có tổng là bội số của 10, người chơi có "Niu".2 lá còn lại sẽ cộng điểm với nhau, điểm cao nhất là 9, gọi là "Niu 9".Trường hợp đặc biệt như “Ngũ Hoa”, “Ngũ Tiểu”, “Niu Niu” mang lại mức thưởng cao hơn.So bài: Người chơi so bài với nhà c
Tại Việt Nam, trò chơi này du nhập từ khá sớm và nhanh chóng được ưa chuộng. Người Việt không chỉ tiếp thu trò chơi mà còn biến tấu, điều chỉnh luật chơi sao cho phù hợp với văn hóa và phong tục của mình. Điều này làm cho Đấu Địa Chủ tại Việt Nam mang một sắc thái riêng, vừa quen thuộc lại vừa mới mẻ.2 lá bài còn lại sẽ được cộng điểm, lấy phầ